Breizaas ble startet av Gisle Knutsen i februar 2025. Med mange egenproduserte tekster ble det en åpenbaring når han oppdaget Suno Ai og kunne sette musikk til tekstene. Låtene er laget med et ønske om å kunne heve stemningen på fest og påkalle allsang. Ingen av tekstene er berørt av ai. Flere melodier har blitt spilt inn med ekte instrumenter av artister før de har fått tekst av Breizaas, blitt bearbeidet i Suno og deretter i ekte studio med mastering.